Joulukuvia - Christmas pictures

Joulu Enossa Pohjois-Karjalassa. Lunta ja pakkasta niin kuin jouluna kuuluukin.
Christmas in Eno -village, Eastern Finland. Snow and frost -22,5 degrees.

Joulupöytä - Christmas table

Lihapiirakka lihaliemessä - Meatpie in consommé

                                Karjalanpiirakaoita - Karelian pies

Ham, salmon, crabs

                  Kasviksia ja leipää - vegetables and bread

Juustoja, pipareita ja karpalokakkua - Cheese, ginger bread and granberry cake

Kiitos vielä kerran Enoon!

Hyvää joulua! - Merry Christmas!

Pipareita - Ginger bread

Keittiössäni - In my kitchen

Kampin ostoskeskus Helsingissä - Kamppi shopping centre in Helsinki

Joulukukkia -Christmas flowers

Kynttilöitä -Candels

Kirkko - Church

 

Riisipuuroa, kanelia ja sokeria - Rice porrige, cinnamon and sugar

Ja vihdoinkin lunta - And snow at last

Onpa herkullista - Delicious

Joulukuusi -Christmas tree

Ensimmäistä kertaa meillä on tekokuusi. Aika kaunis ja eikä varista neulasia.
For the first time in my whole life I don't have real Christmas tree.

Rauhaisaa joulunaikaa!  Have a peaceful Christmas!

Joulutortulle sydän - Mince pie with heart

Perinteisten tähtitorttujen lisäksi kokeilin tällaista mallia. Myllyn paras voitaikina osoittautui oikein lehteväksi.
Here in Finland everyone makes mince pies for Christmas. They are made of puff pastry and filled with prune jam and the shape is always a star. This time I made something different.

Eli laitoin valmiin taikinalevyn toiseen päähän hilloa ja toiseen päähän tein sydämen. Taitoin reunat päällekkäin ja laitoin sydämet takaisin paikoilleen. Paistamisen jälkeen tuoretta hilloa voi vielä pursottaa lisää.

Sokerisuolattu lohi (Erik Mansikka) ja parit piparit

Tämä Erik Mansikan sokerisuolatun lohen ohje on Turun Sanomista 5.12.2013. Tein 200g koepalan, josko tätä voisi tehdä jouluksi. Laitoin karkeaa suolaa ja hienoa sokeria. Kannattaa kuitenkin käyttää hienojakoista suolaa, koska se imeytyy nopeammin. Suolausaika on vain yksi tunti.

Sokerisuolattu lohi

500g lohipala
250g sokeria
250g suolaa

Sekoita keskenään sokeri ja suola. Hautaa lohipala sokerisuolaseokseen noin tunnin ajaksi.
Pese kylmällä vedellä lohesta sokerisuola pois ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.


Sunnuntai-illan ratoksi tein myös ruispipareita ja perinteisiä perusmuroleipiä. Ruispipareita tehdään Etelä-Pohjanmaalla ja sain niitä anopiltani monena vuonna. Nämä ovat maultaan melko lähellä anopin tekemiä, mutta eivät aivan.

Ruispiparit (45 kpl)

200g voita
100g sokeria
1 tl leivinjauhetta
2½ - 3 dl ruisjauhoja
n. 1½ dl vehnäjauhoja

Hiero pehmeä voi ja sokeri keskenään. Sekoita leivinjauho ruisjauhoihin ja lisää ne vehnäjauhojen kanssa taikinaan. Anna jähmettyä hetken jääkaapissa.
Jauhota leivinpöytä ja kauli taikinasta ohut levy. Ota juomalasilla tai muotilla pyöreitä kakkuja (halkaisija noin 5 cm). Kakkkuihin voi tehdä omenaporalla pienen reiän. Pistele haarukalla. Paista 200 asteessa 5-8 minuuttia.

Kannattaa aina paistaa yksi koekakku, niin näkee onko jauhoja tarpeeksi. Jos leviää, niin lisää jauhoja.
Tämä ohje lienee Kotiliedestä.

Perusmuroleivät

200g voita
1 dl sokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1 tl vanilijasokeria

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna. Lisää jauhoihin sekoitetut kuivat aineet ja sekoita.  Älä sekoita voimakkaasti, ettei taikina sitkisty. Anna vetäytyä jääkaapissa puoli tuntia. Tee pursottimella ympyröitä leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa 5-8 minuuttia. Älä anna ruskistua.
Myös tämä lienee vanha Kotilieden ohje.

Seija -myrsky vei meiltä sähköt viime perjantaina. Sujui se Hesarin lukeminen näinkin:

                     
  Joulunalusaika on myyjäisaikaa ja olen käynyt jo aika monissa. Tuo tuikkulyhty on nuorten  työpajalta. Sunnuntaina kävin tuttavan kanssa kaksissa myyjäisissä ja löysin harvinaisia hyvyyksiä:

Lähihunajaa, viikunahilloa, Limoncello -kakku ja pizzajauhoja. Lisäksi ostin joulumakkaraa ja Rocky roadia. Löysin myös mustan lampaantaljan, joita olisin ostanut kaksi, jos olisi ollut. Nyt makaan illat sohvalla taljan päällä.

Pehmeät piparkakut

Näitä piparkakkuja olen tehnyt nyt kolmena viimeisenä jouluna, koska nämä ovat pehmeitä ja mehukkaita, eivät rapsakoita.



Hauskat koristelut löytyivät Lidlista.

 

Pehmeät piparkakut  

3 munaa
4.5 dl sokeria
400g voita                                                                                                          
1 dl siirappia                                                
3 dl perunajauhoja                                           
9 dl vehnäjauhoja
3 tl soodaa
2 pss piparkakkumaustetta
tai mausta oman maun mukaan.
Muskottipähkinä ja mustapippuri
sopivat hyvin.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi,
samoin pehmeä voi ja siirappi. Yhdistä.
Lisää jauhot, joihin on sekoitettu mausteet ja sooda.
Anna vetäytyä jääkaapissa pari-kolme päivää.
Leivo piparkakuiksi, kun taikina on 15-16 asteista.

(Ohje lienee alunperin Kotikokki.net:sta)



Piparipurkit kirpputorilta eurolla.




Nyt bloggari laskeutuu jouluun, vaikka on talo siivoamatta ja ruuat vasta suunnitteluasteella. Huomenna on vielä työpäivä ja sitten alkaa kahden viikon loma, jess!!!  Palataan blogin ääreen uuden vuoden tienoilla.



Rauhaisaa joulunaikaa !