Kesäkurpitsapastaa taas

Olen niin tykästynyt Spiromatiini ja vaivattomaan pastan tekoon, että söisin kesäkurpitsapastaa vaikka joka päivä. Tomaattisoosin (löytyy aiemmista postauksista) lisäksi kokeilin tehdä myös avocadosoosia, koska ajattelin, että se varmaan sopii hyvin kesäkurpitsan kanssa. On tätä varmaan muutkin kokeilleet, mutta tässä minun versioni:

Soseutin avocadon, palan chiliä, valkosipulia, suolaa, mustapippuria, limemehua ja oliiviöljyä. Käytin Spiromatilla jauhamani pastan nopeasti pannulla kuumassa öljyssä, kaadoin kulhoon ja sekoitin soosin sekaan. Päälle hieman parmesanraastetta ja olipa taas hyvää.

Eilen olimme Turussa taiteiden yössä Di Trevissä pojan keikalla ja juomien kohdalla päädyimme tuttavapariskunnan kanssa kannulliseen sangriaa. En ole sitä aikaisemmin juonut, mutta olipas sekin hyvää. Meininki oli taas loistava ja tupa täynnä.

Viimeinen lomapäivä tänään ja maanantaina töihin.Viisi viikkoa kului niin nopeasti, etten ehtinyt tehdä lainkaan kaikkea mitä olisi ollut mukava tehdä.

Kesäkurpitsaspagetti ja sille soosi

Ensimmäinen itsekasvatettu keltainen kesäkurpitsa on syöty. Tein siitä Spiromatilla ohutta pastaa ja soosin tein Lidl:n terttukirsikkatomaateista. Broilerinrinta on marinoitu ja kieritelty seesaminsiemenissä.

Kas näin sitä syntyy helpolla ja hauskalla tavalla. Spiromatin löysin tänä kesänä Hong Kong -tavaratalosta.

Pastakastike kesäkurpitsalle

terttukirsikkatomaatteja (määrää on vaikea sanoa, riippuu paljonko haluat saada valmista kastiketta. Käytin tähän kahden hengen kastikemäärään yhden ison rasiallisen)
suolaa
mustapippuria
sokeria
oliiviöljyä

Laita tomaatit leivinpaperin päälle ja muut aineet päälle. Paahda uunissa 200 asteessa, kunnes tomaatit saavat väriä,  rikkoutuvat ja valuttavat nesteet ulos. Leivinpaperin reunat on hyvä kääntää, ettei herkullinen neste karkaa.

        Jäähdytä vähän ja laita rankoineen tehosekoittimeen. Vihreistä varsista irtoaa vielä makua.

Aja tomaatit ja liemi soseeksi. Maista. Lisää suolaa tai muuta ainesta, jos on tarvis.

                           

Paseeraa kovat vihreät osat ja siemenet pois.   

Kastike on valmis. Ajattelin ensin laittaa sen pannulle ja lisätä kermaa, mutta tämä on mielettömän hyvää juuri näin yksinkertaisena. Ehkä valkosipulia voisi vielä lisätä siinä uunivaiheessa.

Broilerinrinnat marinoin öljyssä, jossa oli suolaa, soijaa, mustapippuria, savupaprikajauhetta ja kurkumaa. Kierittelin vielä seesaminsiemenissä. Paistoin pinnat pannulla ja laitoin uuniin 12 minuutiksi.

Oranssi kesäkurpitsahillo

Tämä on Tuulikki Kuittisen ohje ja löytyy myös Ruoka ja viini -lehdestä 6/2013. Hillo on vuoden säilöntäkilpailun voittaja. Tämä on helppo ja nopeatekoinen säilyke ja sopii erinomaisesti broileri- ja grilliruokien kylkeen. Jouluna maistuu varmasti myös savukalkkunan seurana.

 

 Tuo jättikokoinen keltainen kesäkurpitsa on kotoisin Tartton kauppahallista ja maksoi muistaakseni jotain euron verran.

Mies kantoi yli kaksikiloisen kurpitsan hallista autoon

 Oranssi kesäkurpitsahillo (Tuulikki Kuittinen, Joensuu)

½ kg keltaisia kesäkurpitsoja
½ kg omenia
1 dl vettä
1½ dl tyrnimehua
1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
330g hillo- tai marmeladisokeria

Pese kesäkurpitsat ja pilko ne kattilaan. Lohko omenat ja poista kodat. Lisää omenat ja vesi kurpitsan joukkoon. Keitä kannen alla noin 15 min, kunnes ainekset ovat pehmeitä. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää tyrnimehu, inkivääri ja sokeri. Keitä vielä 5 min.
Kaada seos kuumennettuihin lasipurkkeihin ja sulje kannet. Anna tekeytyä pari päivää.

Hillosta saa varmasti tasaisempaa, jos kuorii kesäkurpitsat ja omenat. Minä laitoin kaikki kuorineen.

Huom. jos et ole ennen säilönyt kuumennettuihin lasipurkkeihin, niin minä tein sen näin. Laita pestyt, kuivat lasipurkit ja niiden kannet uuniin ja kuumenna uuni 100 asteeseen. Anna olla 10-20 min ja ota patakintaat kädessä ne pois. Tässä vaiheessa hillon on oltava valmis, jotta kuuma hillo saadaan kuumiin purkkeihin. Laita kannet päälle ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Purkkien kuumentaminen on tärkeää, koska siten saadaan kaikki pilaantumista aiheuttavat pöpöt pois. Homma on ikäänkuin steriiliä.

Sain ohjeesta kolme purkillista ihanan väristä hilloa

Nämäseuraavat kuvat ovat Turun kasvitieteellisestä puutarhasta: