Nyt juuri on aika leipoa tätä kausiherkkua. Omat raparperini jaksavat kasvaa vuosittain noin 10 cm korkuisiksi enkä ole saanut niistä ikinä satoa, mutta muiden raparperit kasvavat metritolkulla. Kiitos Piia, että toit kassillisen. Sain tehtyä sekä hilloketta että piirakkaa.
Samalla sain kokeilla tätä neliskulmaista kakkurengasta, jonka ostin aiemmin keväällä Tuurin kyläkaupasta. Onhan näitä Heirol -juttuja toki muuallakin.
Kakkurengas on säädettävä ja sillä voi siis tehdä erikokoisia pohjia ja koota niistä vaikka täytekakun.
Muotissa ei ole pohjaa ja vähän arvelutti mahtaako taikina pursuta tuolta alta pellille, mutta ei ainakaan tämä taikina.
Ohjeita on netissä pilvin pimein ja tämä on yksi muunnelma niistä.
Mansikka-raparperipiirakka
Kakkumuotti oli alkuasennossaan. En laajentanut sitä.n. 5dl raparperia
n. 5dl mansikoita
2 dl + 2 rkl sokeria
200g voita
2,5 dl luonnonjugurttia (tätä sattui löytymään, mutta muutkin hapanmaitotuotteet käyvät, joskin rasvattomat ovat huonoja leivonnassa)
5.5 dl vehnäjauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
2-3 tl vaniljasokeria
Kuori ja pilko raparperit kattilaan (määrä ei ole hirveän tarkkaa)
Lisää 2 rkl sokeria ja keittele sen aikaa, että alkavat pehmetä. Siirrä pois hellalta.
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää jugurtti. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne voi-sokerivaahtoon.
Taikina on aika paksua. Lusikoi vuokaan, tasoita ja ripottele päälle pilkotut mansikat. Jos raparperikattilassa on paljon nestettä niin valuta sitä pois ja lusikoi raparperit mansikoiden joukkoon.
Paista 200 asteessa, kunnes pinta on hieman saanut väriä. Omassa vanhassa uunissani aikaa meni lähes 45 min.
Ripota kypsän piirakan päälle vielä ruokosokeria ja tarjoa vanilijakastikkeen tai jäätelön kanssa.
-
On tänä viikonloppuna nähty muitakin kakkuja.
Ruotsin prinssihäiden kakkurakennelma oli mieletön taidonnäyte. Mitä se sisältää, sen näet
TÄSTÄ. Klikkaa, katso ja hämmästy!
Lopuksi vielä iltakuva mökkirannasta. Mökki on nyt siivottu kesää varten ja illalla oli aikaa häähumun keskellä myös katsella merelle.
Kuva on otettu joskus klo 23 aikaan. Häitä katselin svt worldista klo 01 saakka eikä ohjelma loppunut vielä silloinkaan.
Enää neljä päivää ja sitten LOMA!
Nyt pieni lasillinen punkkua ja Montalbanoa katsomaan.
