Kuninkaallinen visiitti Tukholmaan - A Royal Visit to Stockholm

Tukholma - aina yhtä kiehtova, vaikka olisi käynyt kuinka monta kertaa.
Stockholm - always fascinating though been there many times.

Se, että maassa on kuningas ja kuninkaallinen perhe tekee maasta jotenkin erityisen. Kuninkaanlinnan ja Drottiningolmin linnan ympärillä riittää väkeä.

Having a king and a royal family makes country special. The Royal Palace and Drottingholm Palace were crowded with people.

Hotellimme Hotel Reisen Skeppsbronilla - Our hotel on Skeppsbron

Tukholmassa kannattaa majoittua vanhaan kaupunkiin, koska siellä on aivan oma tunnelmansa. Vanhohin taloihin tehdyt hotellit ovat sokkeloisia ja joskus vähän ahtaita, mutta niissä on mukavampi olla kuin isojen ketjujen standardihuoneissa.
Tässä hotellissa söimme elämämme tähän asti parhaimmat aamupalat.

It is necessary to stay overnight in the old town because the atmosfire is one of a kind. Hotels in old buildings are guite tight and labyrinthine, but so much better than standard hotels.
In our hotel we ate the best breakfasts ever.

Under Kastanjen -kahvila - cafe

Sateenkaari vie maahan satujen... Somewhere over the rainbow...
Vanha kaupunki on täynnä pieniä kapeita katuja. Old town is full of narrow alleys.

Ja hellyttäviä taideteoksia. And sweet pieces of art.
 

Tässä pöydässä söimme ilta-auringon paisteessa... In this table we ate...

Forellia ja manteliperunapyreetä. Trout and almond-potatoepyre

Tartar -pihviä.

Kokonaisen päivän vietimme Drottingholmin linnassa, jossa nykyinen kuningaspari asuu. Linnan puisto on suosittu retkikohde myös ruotsalaisille. Sisällä linnassa voi ihailla barokkityylisiä huoneita sekä upeita kattomaalauksia.
We spent a whole day in Drottingholm palace where the royal falmily lives.The park is very popular pic nic target also for swedish. Inside the palace you can look up to barock stylish rooms and  awesome ceiling paintings.
Drottingholmiin pääsee kätevästi laivalla kaupungintalon edestä tai ajamalla metrolla Brommaan ja siitä bussilla Drottiningholmin pysäkille. Brommassa oli värikäs kesätori ja mansikkatarjonta aivan huikea. Oli pakko ostaa ja hyviä olivat. Bussit lähtevät aivan torin vierestä.

Kuningatar Hedvig Elenoran makuuhuoneessa. Queen Hedvig Eleonora's bedroom.

Kirjasto - Library

Näkymä puistoon - a view to the park

Labyrintti - labyrinth

  

Puiston takana on Kina Slott eli kiinalainen paviljonki, jonka kuningas Adolf Fredrik rakennutti syntymäpäivälahjaksi puolisolleen Lovisa Ulrikalle 1753.
Behind he park there is Kina Slott - Chinese Castle. It is King Adolf Fredrik's birthdaypresent to his wife Lovisa Ulrika 1753.

Pellistä rakennettu teltta. - Tent made of metal.

Linnakierroksen, mansikoiden ja samppanjan jälkeen maistuikin jo kahvi ja pecanpähkinäpiirakka.
After long walk between castles we had to have coffee and pecanpie.

Sitten takaisin kaupunkiin. Jotenkin tuli sellainen olo, että pitäisikö syödä jotakin.
Then back to city. Should we eat something?

Valtava rapusalaatti - enormous crab salad

Ja entrecote

Mukava reissu. Tukholma on loistava kesäkaupunki ja aina sieltä löytää jotain uutta.

Kanaa kahdessa salaatissa

Tuossa on tämän kesän ensimmäinen kasvihuonetomaatti kunniapaikalla

Yritän hoitaa kauppareissut siten, ettei tarvitsisi joka päivä käydä. Aina ei ole valmista suunnitelmaa mitä viikolla syödään ja kärryyn tulee lapattua kaikenlaista, mistä voi sitten kehitellä jotakin nyt kun lomalla on aikaa. Viimeksi otin 1.7 kg paketin naalaiskananpojan rintafileitä ja niistä riitti ainekset kolmeen ruokaan.

Ensimmäisenä päivänä paistoin ne ensin pannulla ja laitoin vielä uuniin. Paistoliemestä tein soosin ja keitin ohrahelmiä lisukkeeksi. Syödessä totesin, että 175 asteen sisälämpötila oli liikaa ja liha siis aika kuivaa. Soosi pelasti vähän tilannetta.

Tänään tein viidestä jäljellä olevasta kypsästä fileestä salaatit. Pastasalaattiin sain vinkin Elämää Koivurannassa -blogin Nannelta. Toinen salaatti on perinteinen Cesar, joka on aina hyvää. Krutongit tein kuutioimalla kuivahtaneen leivän ja paistoin pannulla runsaassa öljyssä, valkosipulissa ja suolassa. Ripotin vähän oreganoa vielä päälle.

Pastasalaatti

2-3 grillattua paprikaa (siis niitä lasipurkkiin säilöttyjä)
2dl turkkilaista jugurttia (tai muuta vastaavaa)
1 valkosipulinkynsi
suolaa, mustapippuria
tilkka oliiviöljyä
pieni punasipuli tai salotti
fetajuustoa
kirsikkatomaatteja
kypsää broileria pilkottuna

Laita kaikki blenderiin tai soseuta muutoin. Sekoita keitetyn pastan kanssa.
Silppusin koristeeksi vielä tuoretta basilikaa ja oreganoa, joista viimemainitun sato on tänä vuonna todella runsas.

Kiitos näiden kesäsateiden, yrtit ainakin kasvavat hyvin.

Ricottapunajuuret ja ravintola Olon uudet perunat

Tällä kuvalla on pakko aloittaa. Kuluneen viikonlopun saimme olla taas ihanasti Chef Antin ruuissa Keuruulla. Kuvassa on ricottapunajuuret eli uunissa kypsennetyt punajuuret ja itse tehty ricottajuusto sekä ketunleivät.

Ricottapunajuuria söimme rosvopaistina valmistetun lampaanviulun ja possunniskan kanssa.

Sekä porkkanoiden, parsan ja kevätsipulin kanssa.

Alkupalat

Perunat Antti valmisti ravintola Olon tapaan sous vide -menetelmällä ja vielä ennen tarjoilua ne glaseerattiin ruskistetulla voilla. Menetelmän voi käydä katsomassa Youtubesta Olon uudet perunat. Lohi loimutettiin rosvopaistinuotiolla. Graavilohi oli kypsytetty limellä. Lohista kiitos Jussille!

Viikonlopun jälkiruokina oli orivesiläisen leipomon Cafe Herkkuhetken mansikkamoussekakkua sekä belgialaisia vohveleita, joista osa tehtiin kaksi kertaa paistamalla. Vinkki saatiin Mirjan aloitteesta Antti Tuurin kirjasta, jossa amerikkalaiseen tyyliin vohvelit paistetaan ensin yhden kerran ja kastellaan sitten muna-kermamaidossa ja paistetaan uudelleen. Syödään kermavaahdon ja mansikoiden kera.

Olipa taas hyvää ja kaikki syötävää! Ilmakin oli mitä parhain kesän sää.

Hernesosekeitto - mainio ja nopea kesäruoka

Tässä on mainio kesäruoka. Arja keitti kuvan sopan juhannuksena alkuruuaksi ja se oli mielettömän hyvää. Soppa valmistuu nopeasti pakasteherneistä. Ohje on Valion, joskin laakerinlehdet ja meirami jätettiin pois.

Hernesosekeitto

2 pss (200g) pakasteherneitä
½ pss (200g) pakastettuja sipulikuutioita
5dl vettä
½tl suolaa
ripaus maustepippuria
2dl ruokakermaa
1pss (150g) Koskenlaskija -murua
muutama basilikan lehti

päälle turkkilaista jugurttia

Mittaa kattilaan vesi, herneet, suola ja pippuri. Keitä kypsäksi kannen alla n.8 minuuttia.
Soseuta sauvasekoittimella.Lisää ruokakerma ja Koskenlaskijamurut. Kuohkeuta vielä sauvasekoittimella. Kuumenna. Tarkista maku.

Polenta-sitruunakakku - niin laventelista ja italialaista että.

Vaikka ulkona sataa, niin tuossa paistaa Amalfin aurinko

Tässä auringon korviketta tähän kesäkuuhun. Edellinen sitruunakakku -yritys valui kirjaimellisesti uunin pohjalle, mutta tämä onnistui jo paremmin. Sitruunat ovat Italian Amalfin alueen herkkua.
Tämä polentaan perustuva ohje on alunperin Sweet sensation -blogista, mutta löysin sen Campasimpukan -blogista. Näin nämä kiertävät. Onkohan niin, että Sikke Sumarin sivuillakin tämä on.
Maku on sanalla sanoen hienostunut, ja omaan suuhuni aivan uusi. Erilaisuutta tuovat laventelinkukat. Ostin niitä joskus pienen pussillisen muistaakseni Punnitse ja säästä -kaupasta jossain matkan varrella. Nyt sain kokeilla niitä.


Polenta-sitruunakakku

3 munaa
140g ruokosokeria
0.8dl oliiviöljyä
2 sitruunan  mehu ja raastettu kuori
2 rkl Limoncello -likööriä
1 tl kuivattuja laventelin kukkia
190g polentaa
75g vehnäjauhoja
1.5tl leivinjauhetta
0.5tl suolaa

Pese sitruunat hyvin ja raasta kuorista keltainen osa. Purista mehut.
Kuumenna kattilassa sitruunanmehu, likööri ja laventelinkukat. Anna jäähtyä.
Vatkaa munat ja sokeri vaaleksi vaahdoksi. Lisää öljy ohuena norona koko ajan vatkaten.
Lisää kuoriraaste ja liemi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan.
Kaada irtopohjavuokaan jonka pohjan päällä on leivinpaperi ja reunat voideltu oliiviöljyllä.
Paista 150-160 asteessa n. 35-40 min.
Anna kakun jäähtyä vuokassa ja kumoa se sitten lautaselle. Koristele tomusokerilla.

Tämä kakku KUULUU TARJOTA MASCARPONEN KANSSA.

Mascarpone kruunaa kakun. Mascarponea ei kuulu maustaa mitenkään, vaan suoraan purkista kakun päälle ihan omantunnon verran.

Tähän päättyy väimerellinen viikko. Ensi viikolla jotain ihan muuta.

 

Grillikasvikset - hurjan hyvää!

Helppoa ja hyvää ja sopii niin kanan kuin makkarankin kaveriksi. Munakoiso, kesäkurpitsa, erilaiset paprikat ja mitä muuta lisäksi haluaakin valmistuvat nopeasti grillissä.
Pilko kasvikset kulhoon, lisää öljyä, suolaa, pippuria ja pyörittele kasvikset. Paista parilalla, kunnes saavat väriä.
Pilko isoon astiaan alimmaiseksi salaattia, lisää aurinkokuivattuja tomaattikuutioita ja hieman niiden öljyä. Kaada grillatut kasvikset päälle. Kuutioi muutama avokado ja fetajuustoa (vuohenjuusto olisi varmaan vielä parempaa) ja laita tarjolle.
Ei todellakaan kannata ostaa mitään kaupan valmiita grillikasviksia metallikipossa.

Vähähiilarinen piirakka

Tämän päivä ruuaksi muodostui tämä piirakka. Pohjasta halusin tehdä vähähiilarisen ja mietin mikä olisi sen koossapitävä voima eli ettei se hajoaisi leikattaessa. Vastaus on ksantaani -jauhe.
Täytteeksi voi laittaa mitä sattuu löytymään.

Vähähiilarinen piirakka

Pohja:
100g voita
2dl mantelijauhoa
0.5dl ruisjauhoa
1 muna
1tl ksantaania
1rkl pellavansiemenrouhetta
1tl leivinjauhetta
1tl suolaa
50g juustoraastetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kylmä voi kuutioituna, muna ja juustoraaste. Sekoita käsin, kunnes voi on sulanut kuivien aineiden joukkoon. Taikina jää aika löysäksi. Taputtele voideltuun piirakkavuokaan. Esipaista 200 asteessa n. 10 minuuttia.

Täyte:

400g naudan jauhelihaa (10%)
½ punasipuli tai yksi pieni
1 suippopaprika
2 munaa
50g juustoraastetta
feta -juustoa maun mukaan
kirsikkatomaatteja
suolaa, pippurisekoitusta myllystä, cayannepippuria, savustettua paprikajauhetta, valkosipulijauhetta

Pilko sipuli ja paprika ja kuullota öljyssä. Lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Mausta ja maista!
Levitä esipaistetun pohjan päälle. Lisää tomaatit ja pieniksi paloiteltu feta. Sekoita munat ja juustoraaste keskenään ja kaada piirakan päälle. Paista 200 asteessa 25-30 min.

Eilen lupasin, että tänään teen jotain makeaa. Joo, tein Tagny Lemon-Limoncello -piirakan, joka epäonnistui täydellisesti. Ohje oli amerikkalaisesta ruokalehdestä. Ei siis sitruunapiirakkaa tänään, mutta ehkä joku toinen päivä jollan toisella ohjeella. Täyte tosin oli hyvänmakuinen, mutta valui pikkuhiljaa uunin pohjalle. Vuokaan jäi sitkeä taikina.