Munakoison ja tomaatin liiton täydentää paprika

Tämä on niin hyvää, että melkein itku tulee tätä syödessä. Alunperin piti tehdä kasvislasagne, mutta koostumus on sen verran löysä, että paistos tämä on.

Puolita tomaatit ja pilko paprikat. Halkaise kokonainen valkosipuli. Laita päälle oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria ja ripaus ruokosokeria. Paahda 200 asteessa 50-60 minuuttia.
Leikkaa munakoiso ohuiksi siivuiksi, mausta suolalla ja grillaa tai paista pannulla öljyssä.

Kuori paprikat ja ota valkosipulista kynnet irti.

Laita tomaatit, valkosipulit ja pellille kertynyt neste tehosekoittimeen ja aja soseeksi.

Maista ja lisää tarvittaessa jotain ainesosaa. Koska olin aikeissa tehdä lasagnea, mietin bechamel -kastikkeen tekoa, mutta en halunnut käyttää jauhoja. Laitoin sekaan kermaa ja parmesan -raastetta ja sekoitin taas.

     Kokosin öljyttyyn vuokaan kerroksittain grillattua munakoisoa ja kuorittua paprikaa.

Väliin tomaatti-kermakastiketta ja uusi kerros päälle. Sitten uuniin 225 asteeseen n. 40 minuutiksi.

Vähän kun malttaa antaa nesteen vetäytyä paistamisen jälkeen, niin maku vain paranee.

Kesäkurpitsaspagetti ja sille soosi

Ensimmäinen itsekasvatettu keltainen kesäkurpitsa on syöty. Tein siitä Spiromatilla ohutta pastaa ja soosin tein Lidl:n terttukirsikkatomaateista. Broilerinrinta on marinoitu ja kieritelty seesaminsiemenissä.

Kas näin sitä syntyy helpolla ja hauskalla tavalla. Spiromatin löysin tänä kesänä Hong Kong -tavaratalosta.

Pastakastike kesäkurpitsalle

terttukirsikkatomaatteja (määrää on vaikea sanoa, riippuu paljonko haluat saada valmista kastiketta. Käytin tähän kahden hengen kastikemäärään yhden ison rasiallisen)
suolaa
mustapippuria
sokeria
oliiviöljyä

Laita tomaatit leivinpaperin päälle ja muut aineet päälle. Paahda uunissa 200 asteessa, kunnes tomaatit saavat väriä,  rikkoutuvat ja valuttavat nesteet ulos. Leivinpaperin reunat on hyvä kääntää, ettei herkullinen neste karkaa.

        Jäähdytä vähän ja laita rankoineen tehosekoittimeen. Vihreistä varsista irtoaa vielä makua.

Aja tomaatit ja liemi soseeksi. Maista. Lisää suolaa tai muuta ainesta, jos on tarvis.

                           

Paseeraa kovat vihreät osat ja siemenet pois.   

Kastike on valmis. Ajattelin ensin laittaa sen pannulle ja lisätä kermaa, mutta tämä on mielettömän hyvää juuri näin yksinkertaisena. Ehkä valkosipulia voisi vielä lisätä siinä uunivaiheessa.

Broilerinrinnat marinoin öljyssä, jossa oli suolaa, soijaa, mustapippuria, savupaprikajauhetta ja kurkumaa. Kierittelin vielä seesaminsiemenissä. Paistoin pinnat pannulla ja laitoin uuniin 12 minuutiksi.