Szarlotka -puolalainen omenapiirakka ja suomalaiset karjalanpiirakat

Tauti on voitettu. Olin suunnitellut viikonloppuleipomuksiksi karjalanpiirakoita ja tuota Broccolin mahdottoman herkullisen näköistä ulkosuomalaista omenapiirakkaa. Molempia tein ensimmäistä kertaa. Jos olisi kyseessä Suomi-Puola maaottelu, niin sanoisin, että tilanne on tasan 1 - 1.

Szarlotka

Szarlotka -ohje löytyy täältä 

Karjalanpiirakoita tein 20 kappaleen koe-erän.  Ruisjauhot ovat Viron tuliaisia ja luomua.

Karjalanpiirakat

Keitä riisipuuro punaiseen maitoon jo edellisenä iltana. Ehtii jäähtyä.

Taikina:
2 dl kylmää vettä
suolaa maun mukaan
2 dl vehnäjauhoja
3 dl ruisjauhoja

Jauhojen määrä voi vaihdella riippuen karkeudesta ja tuotemerkistä.
Sekoitin napakan taikinan, joka ei tartu käsiin. Käärin kelmuun ja annoin tekeytyä tunnin verran.
Leivoin pötkön ja leikkasin sen kahteenkymmeneen osaan.
Palat pyöritin palloiksi.
Pallot kaulin piirakkapulikalla 10 cm levyiksi.
Sisälle puuroa ruokalusikallinen levitettynä.
Rypytä piirakat ja nosta pellille.
Paista 75 asteessa n. 10 min.

Lämmitä kattilassa voi-maitoseosta ja kastele kuumat piirakat siihen yksi kerrallaan.
Tarjoa munavoin kanssa.