keskiviikko 29. heinäkuuta 2015

Raakahilloa mustikoista


Tämä ohje osui silmiini Soppa365 -sivuilta ja menin oitis keräämään takapihalta puoli litraa mustikoita. Ohje oli koko litralle, mutta en malttanut kerätä kovin kauaa ja puolitin ohjeen.
Minun tulee syötyä luonnonjugurttia parikin litraa viikossa milloin minkäkinlaisten jauheiden ja siemenien kanssa, joten tämä on nyt mukavaa vaihtelua. Tätä voi tehdä mistä marjoista vaan.
Vaikea keksiä mikä olisi terveellisempää. Kovin isoa annosta ei kannata tehdä kerralla, koska ei tämä säily montaa päivää jääkaapissa.


Raakahillo mustikoista

5dl litraa mustikoita
1/2dl chiansiemeniä
1rkl hunajaa
Soseutetaan ja annetaan tekeytyä 15-20min. Chiansiemenet sakeuttavat hillon.
Jos pitää makeammasta, niin hunajaa voi laittaa enemmän.


lauantai 25. heinäkuuta 2015

Gluteeniton New Yorkin mustikkajuustokakku


Mustikoita on nyt metsät täynnä, joten kaiken minkä saa liitettyä mustikkaan on sesonkia.Tämän superhyvän kakun ohje on alunperin Mustikkasuu leipoo -blogista, mutta tein sen gluteenittomista diggestive -kekseistä (Semper) ja lisäsin keksipohjaan sokeria, koska esipaistettaessa se tuo vähän toffeemaista makua. New York cheesecaken tapaan tämä kakku paistetaan uunissa eikä ole mikään kevyt herkku.
Tässä vielä ohje:

Gluteeniton New Yorkin mustikkajuustokakku

pohja:
320g gluteenittomia diggestive -keksejä. (Laitoin kaksi Semperin 160g pakettia)
150g sulatettua voita
4rkl sokeria
Murskaa keksit jauhoiksi ja lisää sulatttu voi ja sokeri. Laita irtopohjavuokan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat voilla. Painele pohjataikina vuokan pohjalle ja reunoille. Paista 175 asteessa n. 10 minuuttia. Uuniin kannattaa vilkaista välillä, ettei pohja paistu liikaa.

täyte:
600g Philadelphia tuorejuustoa
250g rahkaa
1dl sokeria
1dl maissitärkkelystä (laitoin perunajauhoja)
3 munaa
1dl kuohukermaa
200g sulatettua valkosuklaata

Päälle mustikoita

Sulata suklaa vesihauteessa. Vispaa tuorejuusto ja rahka sekaisin. Lisää sokeri ja maissitärkkelys/perunajauho. Sekoita. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin. Lisää kerma ja sekoita. Lisää lopuksi sulatettu suklaa ja sekoita. Kaada esipaistetun pohjan päälle, ripottele mustikat ja paista 200 asteessa n. 30 min. Laita folio päälle, kun reunat alkavat tummua. Sammuta uuni 30 min jälkeen ja anna kakun olla vielä uunissa toiset 30min.
Jäähdytä vuokassa. Säilytä jääkaapissa.




tiistai 21. heinäkuuta 2015

Kuninkaallinen visiitti Tukholmaan - A Royal Visit to Stockholm


Tukholma - aina yhtä kiehtova, vaikka olisi käynyt kuinka monta kertaa.
Stockholm - always fascinating though been there many times.

Se, että maassa on kuningas ja kuninkaallinen perhe tekee maasta jotenkin erityisen. Kuninkaanlinnan ja Drottiningolmin linnan ympärillä riittää väkeä.

Having a king and a royal family makes country special. The Royal Palace and Drottingholm Palace were crowded with people.

Hotellimme Hotel Reisen Skeppsbronilla - Our hotel on Skeppsbron
Tukholmassa kannattaa majoittua vanhaan kaupunkiin, koska siellä on aivan oma tunnelmansa. Vanhohin taloihin tehdyt hotellit ovat sokkeloisia ja joskus vähän ahtaita, mutta niissä on mukavampi olla kuin isojen ketjujen standardihuoneissa.
Tässä hotellissa söimme elämämme tähän asti parhaimmat aamupalat.

It is necessary to stay overnight in the old town because the atmosfire is one of a kind. Hotels in old buildings are guite tight and labyrinthine, but so much better than standard hotels.
In our hotel we ate the best breakfasts ever.

Under Kastanjen -kahvila - cafe




Sateenkaari vie maahan satujen... Somewhere over the rainbow...
Vanha kaupunki on täynnä pieniä kapeita katuja. Old town is full of narrow alleys.


Ja hellyttäviä taideteoksia. And sweet pieces of art.
 


Tässä pöydässä söimme ilta-auringon paisteessa... In this table we ate...


Forellia ja manteliperunapyreetä. Trout and almond-potatoepyre


Tartar -pihviä.

Kokonaisen päivän vietimme Drottingholmin linnassa, jossa nykyinen kuningaspari asuu. Linnan puisto on suosittu retkikohde myös ruotsalaisille. Sisällä linnassa voi ihailla barokkityylisiä huoneita sekä upeita kattomaalauksia.
We spent a whole day in Drottingholm palace where the royal falmily lives.The park is very popular pic nic target also for swedish. Inside the palace you can look up to barock stylish rooms and  awesome ceiling paintings.
Drottingholmiin pääsee kätevästi laivalla kaupungintalon edestä tai ajamalla metrolla Brommaan ja siitä bussilla Drottiningholmin pysäkille. Brommassa oli värikäs kesätori ja mansikkatarjonta aivan huikea. Oli pakko ostaa ja hyviä olivat. Bussit lähtevät aivan torin vierestä.




Kuningatar Hedvig Elenoran makuuhuoneessa. Queen Hedvig Eleonora's bedroom.
Kirjasto - Library
Näkymä puistoon - a view to the park
Labyrintti - labyrinth
  

Puiston takana on Kina Slott eli kiinalainen paviljonki, jonka kuningas Adolf Fredrik rakennutti syntymäpäivälahjaksi puolisolleen Lovisa Ulrikalle 1753.
Behind he park there is Kina Slott - Chinese Castle. It is King Adolf Fredrik's birthdaypresent to his wife Lovisa Ulrika 1753.




Pellistä rakennettu teltta. - Tent made of metal.


Linnakierroksen, mansikoiden ja samppanjan jälkeen maistuikin jo kahvi ja pecanpähkinäpiirakka.
After long walk between castles we had to have coffee and pecanpie.






Sitten takaisin kaupunkiin. Jotenkin tuli sellainen olo, että pitäisikö syödä jotakin.
Then back to city. Should we eat something?



Valtava rapusalaatti - enormous crab salad
Ja entrecote
Mukava reissu. Tukholma on loistava kesäkaupunki ja aina sieltä löytää jotain uutta.

torstai 9. heinäkuuta 2015

Kanaa kahdessa salaatissa

Tuossa on tämän kesän ensimmäinen kasvihuonetomaatti kunniapaikalla

Yritän hoitaa kauppareissut siten, ettei tarvitsisi joka päivä käydä. Aina ei ole valmista suunnitelmaa mitä viikolla syödään ja kärryyn tulee lapattua kaikenlaista, mistä voi sitten kehitellä jotakin nyt kun lomalla on aikaa. Viimeksi otin 1.7 kg paketin naalaiskananpojan rintafileitä ja niistä riitti ainekset kolmeen ruokaan.


Ensimmäisenä päivänä paistoin ne ensin pannulla ja laitoin vielä uuniin. Paistoliemestä tein soosin ja keitin ohrahelmiä lisukkeeksi. Syödessä totesin, että 175 asteen sisälämpötila oli liikaa ja liha siis aika kuivaa. Soosi pelasti vähän tilannetta.


Tänään tein viidestä jäljellä olevasta kypsästä fileestä salaatit. Pastasalaattiin sain vinkin Elämää Koivurannassa -blogin Nannelta. Toinen salaatti on perinteinen Cesar, joka on aina hyvää. Krutongit tein kuutioimalla kuivahtaneen leivän ja paistoin pannulla runsaassa öljyssä, valkosipulissa ja suolassa. Ripotin vähän oreganoa vielä päälle.





Pastasalaatti

2-3 grillattua paprikaa (siis niitä lasipurkkiin säilöttyjä)
2dl turkkilaista jugurttia (tai muuta vastaavaa)
1 valkosipulinkynsi
suolaa, mustapippuria
tilkka oliiviöljyä
pieni punasipuli tai salotti
fetajuustoa
kirsikkatomaatteja
kypsää broileria pilkottuna

Laita kaikki blenderiin tai soseuta muutoin. Sekoita keitetyn pastan kanssa.
Silppusin koristeeksi vielä tuoretta basilikaa ja oreganoa, joista viimemainitun sato on tänä vuonna todella runsas.






Kiitos näiden kesäsateiden, yrtit ainakin kasvavat hyvin.




sunnuntai 5. heinäkuuta 2015

Ricottapunajuuret ja ravintola Olon uudet perunat


Tällä kuvalla on pakko aloittaa. Kuluneen viikonlopun saimme olla taas ihanasti Chef Antin ruuissa Keuruulla. Kuvassa on ricottapunajuuret eli uunissa kypsennetyt punajuuret ja itse tehty ricottajuusto sekä ketunleivät.


Ricottapunajuuria söimme rosvopaistina valmistetun lampaanviulun ja possunniskan kanssa.


Sekä porkkanoiden, parsan ja kevätsipulin kanssa.






Alkupalat

Perunat Antti valmisti ravintola Olon tapaan sous vide -menetelmällä ja vielä ennen tarjoilua ne glaseerattiin ruskistetulla voilla. Menetelmän voi käydä katsomassa Youtubesta Olon uudet perunat. Lohi loimutettiin rosvopaistinuotiolla. Graavilohi oli kypsytetty limellä. Lohista kiitos Jussille!

Viikonlopun jälkiruokina oli orivesiläisen leipomon Cafe Herkkuhetken mansikkamoussekakkua sekä belgialaisia vohveleita, joista osa tehtiin kaksi kertaa paistamalla. Vinkki saatiin Mirjan aloitteesta Antti Tuurin kirjasta, jossa amerikkalaiseen tyyliin vohvelit paistetaan ensin yhden kerran ja kastellaan sitten muna-kermamaidossa ja paistetaan uudelleen. Syödään kermavaahdon ja mansikoiden kera.

Olipa taas hyvää ja kaikki syötävää! Ilmakin oli mitä parhain kesän sää.