Juhannusherkkuja

Nämä herkut eivät ole omia, vaan erinomaisista blogeista lainattuja. Kakku on loistava versio mansikka-raparperi -kakuista.

 

Huippuhyvä mansikka-raparperi -kakku. Ohje löytyy osoitteesta www.nannenturinat.blogspot.fi ja sieltä listasta raparperi.  Siellä on monta muutakin hyvää ohjetta. Tein ruusukkeet pelkästä mascarponesta. Se on sopivan tukevaa pursotettavaksi.

Kondensoidun maidon vuoksi kakusta tulee todella makea. Hapokas mansikka tasaa makua hyvin. Päädyinkin vielä lisäämään mansikoiden määrää.

Grilliin laitettiin ribsejä. Niitä ei ole meillä ennemmin tehtykään. Aamulla hieroin ribseihin kuivamausteseoksen ja paahdoin uunissa noin puolisen tuntia. Grillauskastikkeen keitin jo edellisenä päivänä.

Aattoillan kylmyys ei houkuta istumaan ulos. Ilta kuluu jalkapalloa katsoessa ja raikasta Fresitaa siemaillessa. Villasukat jalassa.

Viime vuoden juhannusaattona juhlittiin pojan ja miniän häitä Pohjois-Karjalassa lämpimässä ja mukavassa säässä.

Mukavaa juhannusta! Huomenna, jos sää sallii niin lähdemme miehen kanssa Ukko-Pekka -risteilylle Turusta Naantaliin.

Mantelinen raparperi-mansikka -piirakka

Omat raparperit eivät kasva, mutta onneksi niitä saa muilta. Teki mieleni tehdä oikein pellillinen sellaista, jossa on mantelia ja muruja päällä, mutta enpä löytänyt. Kehittelin tällaisen mantelimassaa ja mantelijauhetta sisältävän piirakan, josta tulikin oikein mehevä. Päälle vielä vanilijakastiketta.

 

Mantelinen raparperi-mansikka -piirakka

Taikina:
250g pehmeää voita
1,5 dl sokeria
150g mantelimassaa
4 kananmunaa
1 dl maitoa
6dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta

Täyte:
n.500g raparperia pilkottuna
250g mansikoita
1 dl sokeria
2 tl vanilijasokeria

Murut:
100g kylmää voita
1 dl sokeria
1-1,5 dl vehnäjauhoja
160g mantelijauhetta

Tee ensin täyte. Sekoita pilkotut raparperit ja mansikat sokerin ja vanilijasokerin kanssa. Jätä mehustumaan.

Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Pilko huoneenlämpöinen mantelimassa käsin ja lisää se vaahtoon. Vatkaa hyvin. Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa aina kunnolla. Lisää maito. Jos taikina juoksettuu, niin älä huoli, sillä kun lisäät jauhot ja niihin sekoitetun leivinjauheen, niin taikina asettuu taas.

Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle. Tein piirakan Lidl:n jatkettavalle uunipellille, jonka koko on 33x48cm. Levitä päälle raparperi-mansikka -seos.

Pilko kylmä voi kuutioiksi ja lisää siihen muut aineet. Puristele käsin, kunnes seos on murumaista. Jauhojen tarkkaa määrää on vaikea sanoa, mutta lisää vähitellen.

Paista 200 asteessa, kunnes pinta näyttää hyvältä.

Marenkiaunottaria

Miniän syntymäpäivää vietettiin eilen. Pöydässä oli taas mainiot tarjoilut ja kakussa oli sekä näköä että makua. Helteisenä päivänä marenkikuorrutus kestää hyvin ja "tohotus" tekee siihen upean pinnan. Kakku on gluteeniton.

Kakun sisällä oli mansikkakermavaahtoa ja tuoreita mansikoita.

Kissi viihtyy pianon päällä. Velipoika Nestori on ujompaa sorttia eikä näyttäydy vieraille.

Koska marenki on kermavaahdon jälkeen toiseksi paras makea herkku, niin päätin kokeilla onnistuuko minulta marenkien teko.

Pursotus onnistui hyvin ja massaa oli niin paljon, että oli hyvä harjoitella eri tekniikoita.
Ohje on Passion 4 baking -blogista. BLOGIN AVAAT TÄSTÄ. Norjalaisella Manuela Kjeilenillä on suloinen leivontablogi.

Marengit ovat uunissa 100 asteessa 4 tuntia ja sen jälkeen uuni sammutetaan ja jätetään kaunottaret uinumaan sinne aamuun saakka.

Marenkien valmistus alkoi siten, että hain munat Nousiaisista. Samalla tuli katseltua kaunista kylää enemmänkin.

Tässä on kanala ja ovessa kyltti itsepalvelu.

Kennot toivotaan palautettavan seuraavalla käyntikerralla.

Ketään en nähnyt. Kennojen vieressä on peltirasia, johon munat maksetaan ja vaihtoraha kuuluu laskea itse. Ihmisiin voi luottaa. Perunoitakin oli tarjolla 0.60€/pussi.

Nousiaisten kirkko on upea kivikirkko ja hyvä maamerkki, joka näkyy kauas. Syreenien tuoksu oli huumaava.

Kirkosta pappilaan on lyhyt matka. Matkan varrella on silta, joka näkyy sekin jo kauas.

Sillan alla virtaa Mynäjoki. Lampaat hoitavat maanhoidolliset työt toukokuusta syyskuuhun.

Aurinkoinen ja mukava viikonloppu. Kasvihuoneessa on nyt 12 tomaatintaimea, yksi tiikerikurkku, salaattia, rucolaa, 10 kesäkurpitsaa ja salkoruusun siemenet itämässä.

Nyhtökanahampurilainen

Tämä ohje on Yhteishyvän ruokaliitteestä kesäkuu 2014. Ohje on hyvä ja onnistuu varmasti. Ystävän luona söin tätä uuniperunoiden kanssa ja nyt täytin hampurilaisen. Sopii hyvin molempiin. Kylkeen vielä hyvä coleslaw.

Nyhtökanahampurilainen

n. 500g broilerin fileepihvejä

Maustekastike:
4 rkl fariinisokeria
3 rkl soijakastiketta
2 rkl tomaattipyrettä
2 rkl punaviinietikkaa
n. 2 cm pala raastettua tuoretta inkivääriä
2 valkosipulinkynttä
2 tl sambal oelek chilitahnaa

Lisäksi:
hampurilaissämpylöitä
valskosipulimajoneesia
salaattia
tomaattia

Sekoita maustekastikkeen ainekset. Siirrä pihvit uunivuokaan ja valuta päälle maustekastike. Peitä vuoka foliolla. Nosta 150 asteiseen uuniin ja anna kypsyä hiljalleen muutama tunti.
Ota pihvit kastikkeesta ja revi säikeiksi. Laita lihat takaisin kastikkeeseen.

Gluteeniton Charlotta

Kati pohti tässä yhtenä päivänä mahtaako kukaan enää tehdä charlottakakkua ja kertoi oman kakkunsa aikoinaan levinneen liitoksistaan tarjolle laitettaessa. Minusta ajatus charlottasta kuulosti ihan hyvältä.

Gluteeniton charlotta

Kääretorttu:
Riko lasiin kolme kananmunaa ja kaada kulhoon. Mittaa yhtä paljon sokeria ja vispaa munat ja sokeri vaahdoksi. Mittaa taas yhtä paljon gluteenittomia jauhoja ja 1 tl leivinjauhetta ja sekoita muna-sokerivaahtoon.
Paista 200 asteessa, kunnes pinta on kauniinvärinen.
Kumoa paistettu pohja leivinpaperin päälle, johon on ripoteltu sokeria (tai mantelilastuja). Poista leivinpaperi pohjan päältä. Pohja jäähtyy nopeasti. Levitä päälle vadelmahilloa (tai mitä nyt kaapista löytyy) ja siivuta tuoreita mansikoita. Kääri rullalle ja anna vetäytyä mieluiten seuraavaan päivään.

Leikkaa kääretorttu siivuiksi. Vuoraa pyöreäpohjainen vuoka kelmulla ja asettele kääretorttusiivut kulhon reunoille aloittaen pohjalta.

Tein täytteen sekoittamalla 250g mascarponea, turkkilaista jukurttia ja 3 rkl tomusokeria. Pilkoin sekaan tuoreita mansikoita ja hieman sitruunanmehua sekä kaksi liotettua liivatelehteä. Täytin vuokan ja laitoin jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi.

Tuliaiset ystävälle ja vauvalle. Löysin kivan kana -piparkakkuvuokan askarteluliikkeestä kauppakeskus Myllystä.

Olin ystävän luona syömässä maanantaina. Hän on loistava kokki ja leipuri. Raikkaassa alkusalaatissa oli mukana omien kesäkanojen munia. Pääruuaksi oli lähitilan uuniperunoita pulled chikenin ja coleslawin kanssa ja jälkiruuaksi raparperi-marenkitorttu ja vanilijakahvia. Ruokajuomana oli raparperi-mansikkamehua, jossa oli seassa mansikoita ja minttua omasta maasta. KIITOS vielä kerran!

Kasvihuone -siinä se nyt on!

Vihdoinkin se valmistui. Kiitän siitä, että minulla on mies ja kolme poikaa. Muuten tämä ei olisi ikinä onnistunut. Perustus tehtiin niin vahvaksi, etteivät kovemmatkaan myrskyt lennätä sitä naapurien pihoille.

 

Olen kasvattanut keittiön ikkunalla 10 taimea siemenestä alkaen. Jussilta sain kaksi alkua, joten minulla on nyt kasvamassa kolmea eri lajiketta.

Valitsin kasvualustaksi Biolanin istutussäkit, koska niissä multa ja ravinteet on laskettu sopivaan suhteeseen aina kolmelle taimelle/säkki.

 

Keltaisen kesäkurpitsan siemenet ovat vasta tässä vaiheessa. Olen pitänyt purkkeja kuistilla eikä äkkiä viilennyt sää ole houkuttanut niitä vielä pinnalle.

 

Miljoonakello ja työrukkaseni.