Helsinki -viikonloppu

Irti arjesta! Olimme porukalla hyytävän tuulisessa pääkaupungissa. Mukana kaikki lapset, miniä, veli ja sen vaimo. Majoituimme Tornin neljänteen kerrokseen, lounastimme Vespassa ja illan kohokohta oli Jarkon loistava Stars Show. Lavalle kipusi neljäkymmentä tuttua hahmoa ja päälle vielä Laura Voutilaisen imitoimat hahmot, joista Jippu oli ehdottomasti paras.

Jarkko Tamminen ja 40 muuta

 

 

Vespan foccacia -leipä on tuhdisti suolattu

Kalmarin musteella värjätty risotto

Caesar -salaatti jokiravuilla

Lohi-avokado -salaatti

Tiramisu

Crepes

 

Yölläkin nälkä lähti tavalla hauskalla...

...ja jano myös

 

Kotiintuomista ei ole vaikea arvata...

Starbucksin carrot cake

Pulled pork

Lidlissä oli perjantaina porsaan kassleri tarjouksessa 4,99€/kg ja tasan yksi pala oli jäljellä, kun illalla poikkesin kurpitsansiemensämpylöitä ja pattereilla toimivaa pippurimyllyä ostamaan. Viime lauantaina löysin kirpparilta Högforsin emaloidun valurautapadan 5€ hintaan ja nyt pääsin sitä kokeilemaan. Pata yksinään painaa 4,5kg. Värikin on tosi retro.



Högforsin emaloitu valurautapata 5€ ja Röhrstrandin uunivuoka 8€ . Jälkimmäisestä maksoin ylihintaa, mutta se on sopivan kokoinen pieniin uuniruokiin

 
Pulled porkin ohjeen otin  Pop chef Kuroselta, joskin jouduin käyttämään tumman oluen sijasta ihan tavallista ja siirapin korvasin laittamalla enemmän fariinisokeria. Enpä muistanut, että käytin kaikki siirapit aiemmin syksyllä kaalikääryleisiin.



 

Liha on marinoitunut yön yli ja nyt se menee 6-7 tunniksi uuniin

Päivän mittaan keittiön täytti huumaava tuoksu. Liha oli uunissa noin kuusi tuntia, koska emme jaksaneet odottaa enää. Se oli pehmeää ja hajosi jo padasta nostaessa.

Pilkoin ja riivin sen ja laitoin takaisin pataan. Niin ei varmaan kuulu tehdä, mutta halusin tehdä siitä kastikkeen.

Hyvin se maistui tuossa siiklien kyljessä.

Nyt uunissa tuoksuu kokonainen lanttu. Kypsennän sen tänään ja karamellisoin huomenna isoina paloina paistinpannulla. Muistaakseni Pekka Terävä on jossain tehnyt sellaista. Jos tulee hyvää, niin teen sitä jouluna lanttulaatikon sijasta.
Lähden tästä nyt Citymarketiin ostamaan tarjouksesta uuden kutterin, koska mies hajotti edellisen yrittäessään murskata parmesanin jämiä. Huomenna Helsinkiin työreissulle ja illalla takaisin.

Pizzaa kivellä

Pizzanpaistoharjoitukset aloitettiin jo perjantaina ja pizzanhöyryissä vietettiin koko viikonloppu.

Harjoitus tekee maisterin

Munakoisoa, paprikaa, aurinkokuivattua tomaattia ja paprikaa

Kinkku, katkarapu, aurajuusto

Rapsakkaa on

Hilma mielistelee katkarapujen toivossa

Palmulle käy kaikki

Isänpäiväskoolaukset venäläisellä kuoharilla kirpputorilaseista

Jälkkäriksi Kinuskikissan Peanut butter -muffinsseja. Ovat niin tuhtia tavaraa, että riittää kun yhden syö.

Vielä kahvit ja Baileys -kakkua

Mies ja syntymäpäivä

Miehellä on huomenna syntymäpäivä. Ostin lahjaksi vuolukivestä tehdyn pizzakiven. Hän saa sen huomenna ja me muut saamme perjantaina entistä parempaa ja rapsakampaa pizzaa.
Postailen siitä ja isänpäivän menusta sitten. Nyt lähden ravitsemusasiantuntija Patrik Borgin luennolle.

Pyhäinpäivää

Nyt palataan herkkujen äärelle. Pyhäinpäivän aattona tuttavapariskunnan kanssa pizzalla Denniksessä ja sen jälkeen Old Bankissa ottamassa yhdet irlantilaiset Magners -sidukat.
Tänään iloitsen pyhäpäivästä. Ei tarvitse mennä mihinkään. Käytin Hesarin lukemiseen yli kolme tuntia, olihan siinä 153 sivua. Pienten paussien aikana laitoin lihat uuniin ja tein tiramisun. Mies oli golfaamassa (siis marraskuussa!) Poika nukkui.
Iltapäivällä syötiin suppisrisottoa (taas) ja kassleria Chef Antin tapaan ja jälkkäriksi siis tiramisua.

 Kaksi reilua palaa kassleria kylmään veteen. Mausteeksi häränliha- ja riistafondia yht. ½ dl, pippureita, timjamia, porkkanaa ja punasipulia. Kiehautetaan ja siirretään uunivuokaan. Folio väliin ja kansi päälle. Annetaan kypsyä 200 asteessa 4 tuntia.

Keitä kasaan punaviiniä (reilu puoli pullollista) kunnes jäljellä on n. 1 dl paksuhkoa lientä.

Keitin vähän liian kauan ja tuloksena oli vajaa desilitra.

                                      Nosta lihat kulhoon ja riivi ne pieniksi paloiksi. Kaada liemi kattilaan ja
                                      lisää joukkoon tölkki kirsikkatomaatteja, fondia, punaviini ja suolaa.
                                      Poraa sauvasekoittimella. Kiehauta ja maista. Kaada lihojen päälle.
                                    

                                           Tiramisun ohjeen otin   Fanni ja kaneli -blogista

Se on aito italialainen resepti. Siihen ei käytetä kermaa, joten se on hieman kevyempi versio.  Se maistuu ihan mielettömän hyvältä. Liköörinä käytin Tallinnasta varta vasten tiramisuja varten ostamaani kolmen euron Canaria.

Ruuan jälkeen sohvalle katsomaan miehen ja pojan kanssa Elisa -videovuokraamosta Tie pohjoiseen.
Sitten lyhdyt ulos. Karkki- tai kepposporukka kävi ovella. Hain koiran yökylään. Nuoriso viettää Halloweenia.