Chef Antin ruuissa - Chef Antti food

Viime viikonloppu Keuruulla oli paitsi täynnä ruumiillista työtä myös hyvää ruokaa. Chef Antti kokkasi cobe -härkää, kanaa ja salaattia. Hyvinä sooseina omatekoiset chim churri, texas pete ja cesar.
Ai että oli hyvää.

Last weekend in Keuruu was full of hard work but also good food. Chef Antti made cobe beef, chicken and salad. Sauces were self made chim churri, texas pete and cesar. Oh my, it was so good.

Niin ja vielä mac and cheesea. Also mac and cheese.

Ja samppanjaa.  And champagne.

Ja Mirjan riisivanukasta, joka oli kermaisaa ja siksi ihanaa. And Mirja's rice pudding which was creamy and lovely.

Kastikeena paseerattua lakkaa. With cloudberry puree.

Lunta tuli taas lisää. And more snow.

Ruusut - Roses

Hyvää ystävänpäivää! - Happy Valentine!

Nämä ovat Pirkka.fi vadelmaiset suklaasuukot vähän tuunattuna.
These are my own version of Pirkka.fi  Raspberry chocolate kisses.

Kaurakeksi, päällä karamellivärillä värjättyä italialaista marenkia, kahta eri suklaata ja koristeita.
Oatbisquit, italian meringue with red color, two different chocolates and decorations.

         Lemon chocolate and raspberry dark chocolate

Gluteenittomat tiikerimuffinssit - glutenfree tiger muffins

Sunnuntain jälkiruoka on tässä. Edellispäivänä herkuttelin miniän tekemillä Runebergintortuilla. Ei siis mitään sokerittomia kuukausia meillä. Ehkä ensi kuussa.
Sunday dessert is here. Yesterday I enjoyed Runeberg's cakes made by my daughter in law. No sugarfree months here. Maybee next month.

Gluteenittomat tiikerimuffinssit

3 munaa
2 dl sokeria
150g sulatettua voita
2 tl leivinjauhetta
1 dl gluteenittomia jauhoja
3 dl maissitärkkelystä
2 tl vanilijasokeria
3/4 dl kermaa
2rkl tummaa kaakaojauhetta
2 rkl kermaa

Kuorrutus: kinuskikermaa (2dl kuohukermaa ja 1½ dl fariinisokeria lämmitetään ja jäähdytetään kylmäksi. Sitten vaahdotetaan.)

Sulata voi. Lisää siihen kerma.Vispaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vanilijasokeri keskenään. Lisää voisulaa ja jauhoseosta vuorotellen munavaahtoon. Ota osa taikinasta ja sekoita siihen kerman kanssa sekoitetut kaakaojauhot. Lusikoi taikinaa vuokiin vuorotellen ja sekoita vielä tikulla tai lusikanvarrella. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
Kuorruta jäähtyneet muffinssit ja koristele.