My Bakewell tart

Nyt sen tein, kiitos The Caked Crusader -blogin. Nimittäin peribritannialaisen piirakan, Bakewell tartin. Tein sen puolukoista, mutta lopputulos oli silti todella makea. Hyvää kuitenkin!

Now I have made it, thanks to The Caked Crusader -blog. My first very british tart, Bakewell tart. I used lingonberries, but still it was very sweet. So delicious!

Kulunut viikonloppu oli mukava. Perjantaina Mirjan ja Jussin kanssa pizzailta ja lauantaina teimme Mirjan kanssa pastaa pikaragukastikkeella. Iltasella oli ohjelmassa Ilmari Saarelaisen yhden miehen teatteriesitys Parasta ennen. Kuten arvata saattaa se kertoo vanhenemisesta. Hauska esitys, vanheneminen naurattaa.

Chef Antilta tarkistimme montako keltuaista laitetaan 200 grammaan 00-jauhoja. Siis 6-7 keltuaista, ripaus suolaa ja tilkka öljyä. Ei muuta.

Taikinaan tuli todella hyvä koostumus eikä se tarttunut kiinni mihinkään eivätkä suikaleet liimautuneet kiinni toisiinsa. Kokeeksi kaulitsimme taikinan väliin basilikanlehtiä. Tulos näyttää tosi hauskalta.

Lehdet laitetaan kaksinkerroin taitetun taikinan väliin ja pastakoneessa ne venyvät ja pilkkoutuvat pieniksi paloiksi.

Pikaragu

1 porkkana
1 sellerinvarsi
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
n.1 rkl tummaa balsamicoa
öljyä
400 g jauhelihaa
200g paseerattua tomaattia
mustapippuria
suolaa

Musrkaa vihannekset ja sipulit kutterissa hienojakoiseksi murskaksi. Kuullota öljyssä jonkin aikaa ja lisää balsamico. Sekoittele. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää seuraavaksi paseerattu tomaatti (huuhtele purkki vedellä ja lisää myös se) mustapippuri ja suola. Anna kiehua hiljalleen sen aikaa, kun pasta kypsyy. Maista ja lisää suolaa tai pippuria, jos tarpeen.

Muistaakseni ohje on jostain Jamie Oliverin ohjelmasta. Oikeaa ragusoosia keitetään kai koko päivä.

Tuorepastaa keitetään vain pari minuuttia ja pienissä erissä. Kun nauhat nousevat pintaan, ne ovat valmiita. Valmis pasta sekoitetaan aina kastikkeen joukkoon, jolloin se imee vielä makuja kastikkeesta.

Sunnuntaina retkeilimme Kupittaanpuistoon Fresita -pullo kassissa. Lämpötila oli parinkympin tienoilla ja puistossa oli paljon väkeä. Kilistettiin keväälle.

Mirja ja minä

Loma on pidetty. Makuuhuone on valmis. Huomenna töihin.

 

Poika leipoo - voisilmäpullat

Eilen n. klo 22 poika keksi, että nyt olisi sopiva aika tehdä voisilmäpullia. No, siitä vaan leipomaan, nimittäin ihan itse. Klo 23 saimme uunituoreet, todella hyvät pullat. Mies totesi, että "nämähän ovat parempia kuin äidin tekemät". Joopa joo, mutta totta. Aiemmin poika ei ole pullia paistanut, nämä ovat ihan ensimmäiset.

Yesterday evening at 10 pm my youngest son (17 years) got an idea, that buns with buttereyes is just what he wants right now. All right, but you have to make them by yourself -said I.
About 11 pm we had most delicious buns with lots of butter, sugar and cardamom. Hmm.. better than mom does, said my husband. I agree. These are his first selfmade buns ever.

Palsternakka-suklaakakku ja mallassämpylät

Pyhinä on paitsi tapetoitu ja maalattu makuuhuonetta myös leivottu siinä välissä. Suklaan ja palsternakan yhdistämistä olen miettinyt, mutta en löytänyt kovinkaan montaa ohjetta suomenkielisiltä sivustoilta. Tämä tässä on ihan oma versio.

Palsternakka-suklaakakku

150g voita
½ dl oliiviöljyä
2dl sokeria
3 munaa
1,5 dl raastettua palsternakkaa
3 dl vehnäjauhoja (jauhojen määrä on noin -arvio, riippuen jauhoista)
1 dl tummaa kaakaota
1 tl kanelia
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa

Täyte ja kuorrutus:
kerma-mascarponevaahtoa sitruunanmehulla ja sokerilla maustettuna
mansikoita

Vatkaa huoneenlämpöinen voi, sokeri ja munat vaaleaksi vaahdoksi. Lisää raastettu palsternakka.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja yhdistä voi-sokeri-munavaahtoon. Taikina ei saa olla hirveän paksua, ettei lopputulos ole liian tiivis.
Kaada taikina irtopohjavuokaan, jossa on leivinpaperi pohjalla ja reunat on voideltu. Tein kakun Ikean vuokaan, jonka halkaisija on 19 cm. Paista 200 asteessa n. 30 min.

Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan. Vispaa kermaa ja lisää siihen mascarponea samassa suhteessa kuin kermaa. Mausta sokerilla. Lisää sitruunanmehua valmiiseen vaahtoon maun mukaan.

Täytä kakun alimmainen puoli vaahdolla ja siivuta päälle mansikoita. Laita toinen puoli päälle ja kuorruta kakku. Koristele mansikoilla.

Sitten sämpylöihin . Jo aiemmin haikailin sitä, että osaisin tehdä leipää, jonka kuori on rapea ja sisus pehmeä ja jotka eivät maistu seuraavana päivänä hiivalle.  Elämää Koivurannassa -blogissa on sellainen ohje nimellä Maalaissämpylää evääksi. Jostain syystä en saa sitä linkitettyä tähän, mutta blogin selailu kannattaa ja löydät sieltä kaikkea muutakin.

Maltaat paahdetaan kuumalla pannulla ja se tuo maukkaan aromin. Vehnäjauhojen tilalla käytin hiivaleipäjauhoja.

Kohottamisen jälkeen taikinaa ei enää vaivata, vaan leikataan sopiviin paloihin. Kääntelin reunoja sisäänpäin ja sain sämpylöille mukavan muodon.

Laitoin sämpylät paistumaan kuumalle uunipellille ilman leivinpaperia. Pohja paistui mukavan rapsakaksi sämpylöihin tulee tumma, rustiikkinen pinta.

Muutoin on herkuteltu lampaan paahtopaistilla ja rosmariini-timjami -perunoilla, jotka paistoin uunissa ankanrasvassa. Poika teki jälkiruuaksi suklaamoussea ja ihan onnistuneesti.

Pyhät jatkuvat ja hyvä niin.

Helsinki -viikonloppu

Kylmä ja sateinen Helsinki, keväästä ei tietoakaan. Silti yksi lempikaupungeistani. Kiitos Mirjalle, että järjestit reissun.

Ensimmäiseksi Krullaan, joka on tuttu Suomen paras leipomo -sarjasta. Krulla sijaitsi sopivasti muutamien askelien päässä hotellista.

Mozart -kakku

                                         Miro -kakku

 

Krulla on  nykyään niin suosittu, että sinne täytyy tehdä pöytävaraus. Mirja teki sen edellisenä päivänä.
 

 

 

Talon kahvi oli vahvaa ja hyvää ja kuppi oli riittävän suuri.

 

 

 

Krullasta Oopperatalolle katsomaan Peer Gynt -balettia. Moderni versio, mutta tuttu musiikki. Mielettömän hyvä vuorenpeikko -tanssija.

 

 

Oopperatalossa on ihan pakko pitäytyä samppanjassa, koska sitä myydään useassa pisteessä ja erilaista.

 

 



Väliaikatarjoilu

Ekbergin kahvilan ikkunalla oli macaroneista tehtyjä pääsiäistipuja ja pupupipareita.

 

Illalla Zetoriin jättiblinille. Kylkiäisenä savuporomoussea, kylmäsavulohta, ravunpyrstöjä, smetanaa ja punasipulia.

 

 

 

 

Illan päätteeksi Pressa -klubille kuuntelemaan ja katselemaan Herra Ylppöä, joka odotutti itseään tunnin.

 

 

Yöksi hotelli Glo Artiin.

 

 

 

Seuraavana päivänä Cafe Ursulaan ja Hulluille Päiville.

 

 

 

 

Mukavaa oli taas ja virkistävää!

M&M pikkuleivät

Poika halusi kokeilla Smarties -pikkuleipien tekoa, mutta kaupasta ei Smartiseja löytynyt. Päädyimme siis vastaaviin m&m -suklaanameihin. Netistä ei löytynyt oikein mieleistä ohjettakaan ja niinpä kehittelimme ihan oman. Namit kestivät hyvin paistamisen ja lopputulos oli makea ja rapea. Näitä saa meillä leipoa koska vaan. Pojan kaveri sai näitä rasiallisen 18 -vuotislahjaksi sekä lipun Turun kaupunginteatterin Jekyll & Hyde -musikaaliin. Sinne pojat lähtivät synttäriä viettämään.



M&M -pikkuleivät

3 dl pehmeää voita
3.5 dl sokeria
2 tl vanilijasokeria
2 munaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl kaakaota (tummaa)
2.5 dl m&m -suklaakaramelleja

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää munat yksitellen ja vatkaa välillä.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Yhdistä voi-sokerivaahtoon. Lisää karamellit.
Taikinasta tulee aika paksua ja se on parasta sekoittaa käsin.
Pyöritä taikinasta n. lihapullan kokoisia palloja ja paina palloa vähän kasaan.
Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.

                                          Jekyll & Hyde (kurkkaa tänne)